Eksperci
prof. dr hab. Anna WITKOWSKA
przewodniczącyWydziałowy Zespół do Spraw Zapewnienia i Doskonalenia Jakości Kształcenia na Wydziale Nauk o ZdrowiuprofesorkierownikZAKŁAD BIOTECHNOLOGII ŻYWNOŚCIe-mail: anna.witkowska[at]umb.edu.pl
e-mail: biotech[at]umb.edu.pl
e-mail:
tel: +48 85 686-50-90
tel: +48 85 686-50-89Specjalizacja
Żywność, żywienie
Wykorzystywane metedy badawcze
- oznaczenie polifenoli i antyoksydantów w żywności
- oznaczenie antyoksydantów w surowicy/osoczu
- bazy danych polifenoli, antyoksydantów, lignanów, steroli roślinnych
- oznaczenie witamin w żywieniu
- oznaczenie beta-glukanó w grzybach
- ocena sposóbu żywienia w niektórych chorobach neurologicznych
Wykorzystywany sprzęt
- chromatograf cieczowy wysokociśnieniowy (HPLC)
- czytnik mikropłytek ELISA
- spektrofotometr UV-VIS
PowrótWykonywane badania
- Analiza składu ciała
- Ocena sposobu żywienia
- Ocena sposobu żywienia na podstawie stężenia karotenoidów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
- Oznaczenia cytokin w surowicy
Wykorzystywana aparatura