Oznaczanie zawartości wody w miodzie jest przeprowadzane metodą refraktometryczną. Refraktometria -metoda badania substancji oparta na pomiarze współczynnika załamania światła, stosowana do identyfikacji substancji i do kontroli czystości.
Przemysł spożywczy, farmaceutyczny
Anna Puścion-Jakubik
Justyna Moskwa
bromatos@umb.edu.pl