Oznaczenie zawartości proliny w miodzie jest przeprowadzane metodą spektrofotometryczną. Opiera się ona na pomiarze ilościowym odbitego światła lub jego transmisji przez badaną próbkę. Do celów analitycznych wykorzystywane są przejścia energetyczne, które zachodzą w cząsteczkach badanych próbek. Przejścia te są wywoływane przez absorpcję (wchłanianie) promieniowania elektromagnetycznego.
Przemysł spożywczy i farmaceutyczny.
Anna Puścion-Jakubik
Justyna Moskwa
bromatos@umb.edu.pl