Oferta usługowa

Oznaczanie zawartości wybranych składników żywności metodą spektroskopii w bliskiej podczerwieni (NIR)

Opis usługi

Metoda polega na oznaczaniu zawartości wybranych składników produktów spożywczych, m.in.

• mięsa i produktów mięsnych (oznaczanie zawartości m.in. białka, kolagenu, soli, tłuszczu, wody);
• produktów garmażeryjnych (zawartość białka, błonnika, nasyconych kwasów tłuszczowych, popiołu, soli, tłuszczu, węglowodanów, wody);
• mąki (zawartość białka, glutenu, popiołu, wody, zdolność absorpcji wody);
• miodów pszczelich (zawartość m.in. wody, sumy glukozy i fruktozy).

Analiza wykonywana jest metodą spektroskopii w bliskiej podczerwieni (ang. Near Infrared Specroscopy). Pozwala uzyskiwać powtarzalne rezultaty w krótkim czasie, na podstawie opracowanych kalibracji, m.in. metodą sztucznych sieci neuronowych.

Zastosowanie

Przemysł spożywczy

Dział gospodarki

Cena

Dane teleadresowe

Dr hab. Katarzyna Socha

katarzyna.socha@umb.edu.pl